• Ouverture de la journée en présence des élus du territoire

• Table ronde : « Comment reprendre le pouvoir sur nos assiettes ? »

Les lois visant à changer notre assiette et les recommandations nutritionnelles s’additionnent d’année en année et pourtant les effets se font attendre. Alors comment le citoyen mangeur peut-il soutenir la poussée de nouveaux systèmes pour se nourrir sur les territoires ? Comment déclencher de nouvelles formes de coopérations profitables à tous ?

Stéphane Veyrat, directeur d’Un Plus Bio, fera dialoguer trois acteurs clefs qui tentent de changer le contenu de nos assiettes. Ils nous raconteront la façon dont ils agissent aujourd’hui pour répondre aux attentes des citoyens et aux engagements des élus locaux en faveur d’une alimentation bio et locale.

Magali Saumade, présidente de la chambre d’agriculture du Gard et éleveuse en bio Guillaume Gontard, sénateur de l’Isère Vincent Rozé, président du réseau national des plateformes « Manger Bio » et éleveur en bio

• « Quand la démocratie alimentaire passe à table »

Conclusion avec François Collart Dutilleul, juriste et chercheur en droit « de » et « à » l’alimentation, membre fondateur du Centre d’étude Lascaux sur les Transitions.

• « Cuisiner ensemble pour restaurer le monde »

Une initiative de l’association Le Récho (REfuge, CHaleur, Optimisme) (Paris).

3 ateliers thématiques en simultané (NE CHOISIR QU’UN SEUL ATELIER) :

1) Où seront les espaces nourriciers de demain ?

• Hugues Vernier, responsable agriculture à la Communauté de Communes du Val de Drôme en Biovallée ;
• Christophe Darpheuil, directeur de l’association Naturama et cofondateur de l’application « Mon berger local ».

2) Alimentation, impliquez les habitants !

• Thierry Laniesse, Directeur Général des Services pour le projet Alimentaire Territorial du Pays Cœur d’Hérault ;
• Amélie Teycheney, coordinatrice, et Mehdi Chraîbi, bénévole, de l’association Les Râteleurs (Nouvelle Aquitaine).

3) Une cuisine de marché en collectivité, c’est possible !

• Lionel Senpau, chef cuisinier de la ville de Manduel (Gard) ;
• Philippe Galley, diététicien formateur, et Stéphane Brette, Cuisinier formateur, représentants du collectif « les pieds dans le plat ».